こちらの黒いツブツブしたもの
新潟県登録品種『紫黒米』です(^^)
栄養価はとても多くポリフェノールをはじめ
タンパク質、ビタミン，ナイアシン、鉄分、
カルシウム、マグネシウム、食物繊維などを含み
鮮やかな光沢ある色合いが特徴です
この紫黒米は２００４年に米の国でもあるここ新潟県が
開発した古代米（紫黒もち米）です
新潟県内だけにしか栽培が許可されておらず
市場への流通はほとんどされていない幻のお米です
『新潟県の古代米』といった感じでしょうか(^^)
白米１合に対して小さじ１の割合で炊き上げると
キレイな紫色に仕上がります
雑穀米は食べにくいといった意見もありますが
この紫黒米はクセも全くなく食べやすくて
紫黒米特有の芳しい香りと
プチプチとモチモチの食感が楽しめます♪
とても美味しいんです(^^)/
グラツィエではブランド米でもあるこの紫黒米を使って
鮮やかなリゾットを婚礼料理に取り入れています(^^)/
披露宴中ではゲストの方から
「このリゾットの紫色は何の色ですか？」
よくサービススタッフに質問されます(^.^)
「新潟県しか栽培が許可されない古代米を使用していて
紫色はその古代米の色が抽出されます」
ほとんどのゲストの方は紫黒米にとても感心を持ってくださり
味、食感ともにとても好評です！
グラツィエで今回使用しているリゾットは
玉ねぎの甘味とコンソメの旨みで仕上げております
キレイなうす紫色で食感はプチプチ♪モチモチです
毎回大好評の無料試食付ブライダルフェアでは
シェフおすすめ出来立てのお料理を楽しむことができます
そしてこの紫黒米のリゾットも味わう事ができます♪
紫黒米リゾットの上には焼きたてフワフワのフォアグラが！！
フォアグラの旨みがたっぷりしみ込んだ紫黒米リゾットは絶品です
口の中は濃厚な香りでいっぱいです
ぜひ おふたりには出来立てのお料理を堪能して
美味しい笑顔になっていただきたいです！
⇓ ⇓ ⇓
只今開催中のピアザデッレグラツィエのブライダルフェア♪
お気軽にお問い合わせくださいませ(^^)/
新潟県三条市の結婚式場
ピアザデッレグラツィエ
キッチンスタッフの星野でした(^^)
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3900組の式をお手伝いした経験と実績があります
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ふたりで一生懸命に準備をして迎えた結婚式当日
「素敵な結婚式だったね」と喜んでくれる友人の笑顔
ご両親やご親戚の幸せな涙
ゲストに祝福され幸せそうなおふたりの寄り添う姿
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